區分不銹鋼是304不銹鋼還是201不銹鋼的方法如下：

　　酸洗后，不銹鋼表面顏色為銀白色，光亮：鉻鎳不銹鋼為銀白色，玉色;鉻不銹鋼為白色，稍顯灰色，光澤較弱;鉻錳氮不銹鋼的顏色與鉻鎳不銹鋼相似。未經酸洗的不銹鋼表面顏色：鉻鎳鋼為棕白色，鉻鋼為棕黑色，鉻錳氮為黑色(這三種顏色是指嚴重氧化的顏色)。冷軋非退火鉻鎳不銹鋼，銀白色表面，反光。用吸鐵石鑒別磁鐵基本上可以區分兩種不銹鋼。

　　因為鉻不銹鋼可以被任何狀態的磁鐵吸引;鉻鎳不銹鋼在退火狀態下一般是非磁性的，有些在冷加工后會變成磁性的。然而，高錳含量的高錳鋼是非磁性的。鉻鎳氮不銹鋼的磁性更復雜：有些是非磁性的，有些是磁性的，有些在縱向平面是非磁性的，在橫向平面是磁性的。

　　因此，雖然磁鐵基本上可以區分鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼，但它們不能正確區分某些特殊鋼種，更不用說特定鋼種了。用硫酸銅鑒別將去除鋼上的氧化層，放一滴水并用硫酸銅擦拭。如果擦拭后不變色，一般是不銹鋼;如果它變成紫紅色，非磁性的是高錳鋼，磁性的一般是普通鋼或低合金鋼。

　　對于具有特殊性能的鋼種，我們需要采用以下三種方法來識別它們。磨花鑒別研磨鑒定是在研磨機上研磨不銹鋼并觀察其火花。如果火花是流線型的，并且有更密集的花，則是高錳鋼或錳含量更高的錳氮鋼;如果沒有結，它是鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。在退火法鑒別冷加工的鉻鎳不銹鋼，如果有磁性，可以在火中燒成紅色，讓它自然冷卻或放入水中(退火)。一般來說，退火后磁性會明顯減弱或完全消失。

　　然而，一些鉻鎳不銹鋼，如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和Cr21Ni5Ti鋼，含有更多的鐵素體元素，其內部結構的相當一部分是鐵素體。因此，即使在熱工作狀態下，它也是有磁性的?；瘜W定性法鑒別化學定性法是一種鑒別磁性不銹鋼中是否含有鎳的方法。方法是將小塊不銹鋼溶解在王水中，用清水稀釋酸，加入氨水中和，然后輕輕注入鎳試劑。如果液體表面有紅色天鵝絨物質漂浮，說明不銹鋼中含有鎳;如果沒有紅色天鵝絨般的物質，則證明不銹鋼中沒有鎳(但是，由于不銹鋼中鎳含量低，通常只有百分之幾，很難揭示或確定鎳含量，這只能通過標準樣品的多次實驗才能掌握)。

　　不銹鋼具有不銹鋼的特性，耐酸、耐高溫、耐磨，而奧氏體一般是非磁性的。不銹鋼是一種常見的高級合金鋼，如日常生活中的不銹鋼刀具、不銹鋼廚具和不銹鋼建筑材料。我們每天看到的大多數不銹鋼都是鎳鉻不銹鋼，其鋼號與302和304相同，鉻不銹鋼的鋼號為1-4 Cr13(“普通人稱之為不銹鋼”)。在中國，不銹鋼有100多種，由于鋼種中元素和含量的不同，其性能和價值也有很大的不同。因此，要鑒別不銹鋼，必須仔細研究，找出鋼的等級標志，并用綜合試驗來正確鑒別。